Izgara:
Izgarayı kısık ateşte hazırlayın. Mangal yapacaksanız, kömürlere tuz eklemeyi unutmayın.
Balığı pişirirken çatlamasını önlemek için sırtından hafifçe çizin ve dışını zeytinyağı ile fırça yardımıyla yağlayın.
Izgarayı önceden ısıtın ve pişirmeden önce iyice yağlayın.
Kızartma:
Kızgın yağda kızartma yapmayın. Eğer kızartma yapacaksanız, kısık ateşte tereyağı veya zeytinyağı kullanarak pişirin.
Balığı sos veya una bulayarak kızartmayın.
Pişirme Yöntemleri:
Balığı mevsimine göre ızgara, fırın veya buğulama olarak pişirebilirsiniz.
Yanında bol salata, soğan ve roka ile servis yapabilirsiniz.
Balık yedikten sonra yarım avuç içi kadar tahin helvası tüketebilirsiniz.
Pişme Kontrolü:
Balığı kapalı bir tencerede pişirin ve etli kısmı kılçıklı kısımdan ayrılmaya başladığında piştiği anlamına gelir.
5. Balık Kokusu:
Balık kokusunu engellemek için limon kabuklarını kısık ateşte birkaç dakika yakabilir veya ocakta bir parça tarçın kabuğu ısıtabilirsiniz.
Isıttığınız tarçını mutfakta uygun bir köşede bekletin.
Dr. Canan Karatay'ın bu pratik ve sağlıklı balık pişirme tüyolarıyla, lezzetli ve besleyici balık yemekleri hazırlayabilirsiniz.
