Ege lezzetleri arasında yer alan çömlek kebabı muhteşem lezzetiyle öne çıkıyor. Bu yemek hazırlanırken soğan, domates, patates ve biber etle birlikte pişer. Kapağı sıkıca kapatılan çömlek mangal ateşinde veya fırında pişirilebilir. Uşak’a özgü lezzetlerden çömlek kebabı sıcakken çömlek kırılarak servis edilir. Enfes lezzetiyle bir yiyenin bir daha unutamadığı çömlek kebabı tarifi ve malzemeleri...
UŞAK ÇÖMLEK KEBABI MALZEMELERİ
Uşak’a ait yöresel lezzetler arasında çömlek kebabı öne çıkıyor. Keçi veya kuzu etinden yapılan çömlek kebabında çömleğin yemeğe verdiği lezzet muhteşemdir. Son zamanlarda en çok merak edilen yemeklerden çömlek kebabında kullanılan malzemeler şunlardır:
- 1 kg kuzu kuş başı doğranmış,
- 200 gram kuyruk yağı
- 4 adet domates
- 5 adet sivri biber
- 20 adet arpacık soğan
- 1 baş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Tereyağı
- Sıvıyağ
- Kimyon
Ağzını kapatmak için kullanılacak hamur için
- 200 gr un
- Su
UŞAK ÇÖMLEK KEBABI NASIL YAPILIR?
Çömlek kebabı orijinalinde kömür ateşinde veya tandırda pişirilir. Ancak ev ortamında böyle bir imkan olmadığı için çömlek etini yüksek ısıdaki fırında pişirmek yeterli olacaktır. Çömleğin içine sırasıyla sıvıyağ, kuyruk yağı, et, sebzeler ve domates konur. Daha sonra Uşak çömlek kebabı yapılışı sırasında şu işlemlere dikkat etmek gerekir:
- En üste soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış domatesler yerleştirilir.
- Kalan kuyruk yağı, tereyağı ve baharatlar da eklenerek çömleğin ağzı sıkıca kapatılır.
