Omega-3 yağ asidi bakımından zengin bir gıda olan balığın, uzmanlar tarafından haftada 2-3 kez tüketilmesi tavsiye ediliyor. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan balığı evde pişirmek ise ayrı bir sorun. Evde balık pişirmek zahmetli bir işlem olduğu kadar kokusu nedeniyle de zor bir hal alabiliyor. Evde balık pişirildiğinde ortaya çıkan kokuyu daha sonra gidermek de oldukça zor. Ancak balığı kokusuz şekilde pişirmek mümkün.
Evde balık pişirirken balık kokusunun yayılmasını en az seviyeye indirmek için birkaç önlem almak mümkün. Bu yöntemler ile balık pişirdiğiniz zaman evde balık kokusu oluşmasını önleyebilirsiniz. Bunun için balığı sadece pişirme aşamasında değil, öncesinde de önlem almanız gerekiyor. Bu nedenle evde balık yemeye karar verdiğinizde, bu adımları uygulamakta fayda var. İşte detaylar…
DOĞRU MUHAFAZA YÖNTEMİ
Balığı aldıktan sonra eğer hemen yemeyecekseniz, balığı buzdolabında düşük derecede saklamak oldukça önemli. Ayrıca balığı sıkıca kapatılmış, hava almayan bir kapta veya poşette saklayarak da kokusunu kontrol altında tutabilirsiniz.
LİMON VE BEYAZ SİRKE
Balığın kokusunu önlemek için limon suyu ve sirke kullanabilirsiniz. Balığın içine birkaç dilim limon veya beyaz sirke eklemek, balığın hem taze kalmasına hem de kokusunu azaltmasına yardımcı olur.
Pişirme sırasında da bu malzemeleri kullanarak kokuyu dengeleyebilirsiniz.
PİŞİRİRKEN KULLANILACAK YÖNTEMLER
Balığı pişirme aşamasında taze yeşillikler ve baharatlar kullanarak da balık kokusunu kontrol altında tutabilirsiniz. Bu noktada özellikle biberiye, kekik ve dereotu kullanmak, kokuyu dengede tutmanıza yardımcı olur.
Bir diğer yandan balığı pişirirken mümkünse özel pişirme torbaları veya pişirme kağıtları kullanarak da balık kokusunun yayılmasını önleyebilirsiniz.
AVALANDIRMA SİSTEMİ, KAPAK VE TEMİZLİK
Mutfağınızda bir havalandırma sistemi varsa, balık pişirirken mutlaka bu havalandırma sistemini kullanın ve kokunun mutfaktan diğer odalara yayılmasını önleyin.
DOĞRU MUHAFAZA YÖNTEMİ
Balığı aldıktan sonra eğer hemen yemeyecekseniz, balığı buzdolabında düşük derecede saklamak oldukça önemli. Ayrıca balığı sıkıca kapatılmış, hava almayan bir kapta veya poşette saklayarak da kokusunu kontrol altında tutabilirsiniz.
Ayrıca balığı pişirdikten hemen sonra mutfakta kullanılan malzemeleri ve yüzeyleri hızlıca temizleyerek de kokunun kalıcı olmasını önleyebilirsiniz.
