Uşak ili, Türkiye'nin Ege Bölgesi'nde yer alan tarihi ve kültürel zenginliklere sahip bir şehirdir. Bu güzel ilin mutfak kültürü de, kendine özgü lezzetleriyle ünlüdür. Uşak mutfağının en özel tatlarından biri olan "Kabak Cizleme Çorbası", yöresel malzemelerle hazırlanan nefis bir çorba çeşididir.
Kabak Cizleme Çorbası Malzemeleri
4 adet orta boy kabak
1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı pirinç
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
8 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yarım limon suyu
Kabak Cizleme Çorbası Yapılışı
Kabakları Hazırlayın: Kabakları yıkayıp temizledikten sonra ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın.
Tencerede Kavurun: Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kabakları Ekleyin: Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış kabakları tencereye ilave edin. Kabaklar suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavurun.
Unu Ekleyin: Kabaklar iyice piştikten sonra unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Sıvıları Ekleyin: Et suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Ardından bulgur ve pirinci de ekleyip karıştırın.
Baharatları Ekleyin: Tuz, karabiber ve pul biberi isteğe bağlı olarak ekleyin. Karışımı karıştırarak kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte malzemeler iyice pişene kadar pişirmeye devam edin. Bulgur ve pirinçlerin yumuşamasını kontrol ederek gerekirse su ekleyebilirsiniz.
Limonsuyu Ekleyin: Pişme sürecinin sonlarına doğru yarım limonun suyunu ekleyerek çorbanın tazeliğini ve lezzetini artırın.
Kabak Cizleme Çorbası, sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane veya maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.
Uşak iline ait bu nefis çorba, yöresel lezzetler arayanların damaklarını şenlendirecek bir seçenektir. Misafirlerinizi ağırlarken veya soğuk kış günlerinde içinizi ısıtmak için ideal bir tercih olacaktır. Afiyet olsun!
